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《番茄制品中番茄红素、叶黄素、胡萝卜素含量的测定 超高效液相色谱法》征集意见中

点击数:6362021-04-12 14:25:31 来源: 惠州市华高仪器设备有限公司-气相色谱仪|x射线荧光光谱仪|色谱仪|直读光谱仪|ROHS检测仪|元素分析仪|原子吸收分光光度计|气相色谱质谱联用仪|镀层测厚仪|水质分析仪

番茄是一种常见的农产品,价廉物美,其酸酸甜甜的味道更是令许多人都十分喜爱他。并且随着食品深加工行业的不断发展,番茄的衍生产品种类也不断增加,如番茄酱、番茄丁、番茄粉、番茄汁、番茄沙司。
 
  就番茄制品来说,营养品质和色泽作为其主要品质和感官指标,均与番茄制品中类胡萝卜素的含量有重要关系。番茄制品中的类胡萝卜素主要为番茄红素、叶黄素、胡萝卜素,其中番茄红素还是人体血浆中含量高的类胡萝卜素。因此无论是保障番茄制品品质,还是保障番茄制品的营养性,对番茄制品中的类胡萝卜素进行准确定量都十分重要。
 
  但目前我国检测类胡萝卜素的方法主要为高效液相色谱法,存在检测时间过长的问题。为减少检测时间,保障色谱分离度,提升监测效率,国家标准化管理委员会下达了《番茄制品中番茄红素、叶黄素、胡萝卜素含量的测定 超高效液相色谱法》制定工作,上海市质量监督检验技术研究院等单位承担了该项工作。
 
  在编制过程中,研究组遵循“先进性、实用性、统一性、规范性”的原则,注重标准的可操作性,完成了检测方法的研究工作,形成了方法草案和编制说明。目前,该标准正在面向社会公开征集意见,相关人士可通过全国标准信息公共服务平台提交建议或意见。
 
  该标准规定了番茄制品中番茄红素、叶黄素、胡萝卜素的测定方法,适用于番茄粉、番茄酱和番茄饮料等番茄制品中番茄红素、叶黄素、α-胡萝卜素和β-胡萝卜素的测定。
 
  标准规定,本方法的检出限:当取样量为5 g、定容体积为2 mL时,叶黄素的检出限为1 μg/100g,番茄红素、α-胡萝卜素和β-胡萝卜素的检出限均为0.5 μg/100g。本方法的定量限:当取样量为5 g、定容体积为2 mL时,叶黄素的定量限为3 μg/100g,番茄红素、α-胡萝卜素和β-胡萝卜素的定量限均为2 μg/100g
 
  根据文件显示,该方法需要用到超高效液相色谱仪、紫外可见光分光光度计、分析天平、组织捣碎机、涡旋振荡器、减压浓缩装置、固相萃取装置、离心机等仪器。
 
  在编制中该方法的主要参数、公式、性能要求等主要依据 GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第 1 部分:标准化文件的结构和起草规则》和GB/T 20001.4-2015《标准编写规则 第 4 部分:试验方法标准》的要求进行编写,并且按照GB/T 27417-2017《合格评定 化学分析方法确认和验证指南》对方法学进行了考察。
 
  该标准制定的符合我国国情,方法满足食品检验的要求,准确可靠,且具有普遍适用性,易于推广

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